Descrizione
La qualità della pasta “GRANODURO” prende forma proprio dalla materia prima e dalla trasformazione di qualità. La migliore selezione di grano duro di antica varietà coltivato nelle aziende dei nostri soci. L’essiccazione lenta su telai rigorosamente a bassa temperatura (necessaria per conservare integra la struttura amidacea della pasta).
Il Grano duro Saragolla Lucana, da cui si ottiene la pasta, è un Turanico, ha un basso indice di glutine, non essendo stato migliorato geneticamente, ed è a seme libero. Grazie al clima di relativa siccità della zona e alle caratteristiche fisiche di terreno ha anche un ottimo contenuto di proteine e di fibre. Il nostro Khorasan, chiamato Saragolla Lucana, è il frumento duro per eccellenza, dal colore denso e dorato, coltivato nei territori della Murgia, nella Terra delle Gravine (luogo con una straordinaria vocazione per i prodotti agroalimentari biodinamici) che dona sapore, consistenza all’impasto tra semola appena lavorata ed acqua sorgiva del territorio.
Il grano duro Saragolla Lucana è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro migliorato geneticamente e irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.
Zona di produzione: questo prodotto è ottenuto da un’antica varietà di frumento duro coltivato nei campi della Murgia, in Puglia. Dopo la mietitura le materie prime sono conservate in luoghi freschi e asciutti per preservarne la qualità da micotossine e dalla proliferazione di insetti. Il processo di molitura artigianale, contestuale alla pastificazione e seguita dalla lenta essiccazione della pasta, consente di ottenere un prodotto con proprietà organolettiche inalterate, per farvi assaporare il vero gusto di una pasta artigianale.
Metodo di produzione:
– Grano coltivato dal 1993 (esente da ogni contaminazione: pesticidi, anticrittogamici, concimi chimici ..).
– Stoccaggio all’interno, in sacconi (per evitare l’impiego di agenti chimici).
– Lenta essiccazione a basse temperature max 45°C per mantenere uno standard qualitativo delle proprietà organolettiche in esso contenute, conferendo consistenza e sapore.
Informazioni per il consumo del prodotto: Il tempo di cottura è di 10-12 minuti.
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Info nutrizionali
Ingredienti:
Semola di Grano Duro Saragolla Lucana*, acqua.
Contiene GLUTINE
Benefici: La pasta a base di Grano Duro Saragolla Lucana possiede magnesio, potassio e fosforo, altri sali minerali e vitamine. Indice Glicemico e iindice di glutine bassissimo.
Produttore
GRANODURO propone semole ottenute da grani coltivati in un territorio selvaggio ricco di sole e scarso di piogge, dove il sole e la terra donano più sapore ai frutti. La zona di produzione è la Murgia Pugliese, in una zona collinare dell’entroterra della regione, la Terra delle Gravine. L'azienda controlla l'intera filiera, dalla produzione del grano alla raccolta, alla molitura delle farine fino al confezionamento. Questo garantisce sicurezza alimentare al consumatore con la rintracciabilità del prodotto. Scopri tutta la qualità delle farine e paste Pugliesi con ApulEat.it
Spedizioni: costi e modalità
Spedizioni: Costi e Modalità
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Modalità di Pagamento e Rimborso
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