Descrizione
I Mandorleti dell’Azienda Agricola Armienti crescono nel Parco Nazionale dell’Alta Murgia, territorio dal paesaggio straordinario caratterizzato da una successione di colline, scarpate, estesi pascoli e coltivi.
L’Alta Murgia racconta di uno stretto legame tra la natura, che qui regna sovrana, e l’uomo, da sempre impiegato nella coltivazione dei cereali, della vite e soprattutto del mandorlo.
Autoctona di quest’area è la cultivar Filippo Cea, una pianta robusta e preziosa in grado di crescere anche in terreni poveri, poco profondi e aridi. L’origine della qualità Filippo Cea proviene dal podere del torittese Filippo Cea, nato nel 1858, in contrada Matine. Il territorio è compreso tra la pre-Murgia e l’Alta Murgia, dove prende vita l’Azienda Armienti.
Caratteristiche del prodotto:
La farina disoleata di mandorle Filippo Cea contiene straordinarie sostanze nutritive e benefiche per l’organismo che la rendono una qualità unica.
Dichiarazioni nutrizionali:
per 100 gr di prodotto: – valore energetico 569 Kcal; – 11,2 gr di grassi, di cui saturi 3 gr; 6gr di carboidrati, di cui zuccheri 5,5 gr; 25 gr di fibre; 55,5 gr di proteine; 0,01 gr di sale.
La maggiore presenza di grassi insaturi consente un apporto particolarmente benefico alla salute dell’organismo in quanto abbassa notevolmente i livelli di colesterolo “cattivo” LDL, aumentando invece quello “buono” HDL; consente inoltre la riduzione dei trigliceridi diminuendo così il rischio di malattie cardiovascolari.
L’elevato contenuto di proteine la rende un prodotto quasi indispensabile per chi fa attività sportiva.
Informazioni per il consumo del prodotto:
Ottenuta macinando i semi a basse temperature, per conservare le proprietà nutraceutiche del prodotto, la farina di mandorle disoleata può essere utilizzata nei processi di panificazione o di lievitazione per torte o pasta. Viene definita SUPERFOOD per il suo basso contenuto di acidi grassi, alto contenuto di proteine e fibre. Indicata per chi fa attività sportiva come “workout” e per gli intolleranti al glutine. Da conservare in luogo fresco ed asciutto e lontano da fonti di luce e calore.
