Description
Notevole è la produzione di legumi che vengono adottati nel sistema di rotazione quali lenticchie, ceci, ceci neri e cicerchie, coltivati sempre e solo secondo le metodologie dell’agricoltura biologica, proprio per ridare sostanza organica al terreno così da permettere l’anno successivo la semina dei grani antichi.
Le leguminose essendo azotofissatrici apportano azoto dall’aria nel suolo, perciò non vengono impiegati concimi organici.
Una volta raccolti, i legumi vengono puliti e successivamente sterilizzati nel congelatore ad una temperatura di 20°C sotto lo zero.
Il Farro spelta è un cereale molto apprezzato grazie al suo sapore naturalmente dolce, che ricorda la noce, e alla consistenza più leggera rispetto ad altri cereali integrali.
Il Farro Spelta aveva un tale importanza, nell’antichità, da essere citata nella Bibbia come uno dei sette cereali originali. I patrizi romani erano soliti distribuirne ai poveri in quello che è considerato il primo sistema assistenziale della storia. Con le grande migrazioni in Europa, la sua coltivazione si diffuse rapidamente in nuove aree.
Il Farro Spelta (Triticum Spelta) è un ibrido di un’antenato del frumento e del farro, e combina il meglio di questi due cereali, superandoli addirittura per alcuni aspetti. A differenza del frumento, infatti, mantiene la crusca esterna che protegge il chicco da agenti inquinanti e la aiuta a conservare freschezza e potere nutritivo.
Benefici: Il Farro Spelta è un’eccellente fonte di fibre e vitamine del gruppo B, e contiene dal 10% al 25% di proteine in più rispetto al frumento. La presenza di un ridotto contenuto di glutine rende questo cereale inadatto a soggetti celiaci.
Il Farro Spelta è un’eccellente fonte di riboflavina, una vitamina necessaria per il corretto metabolismo energetico del sistema nervoso che sembra, pertanto, in grado di ridurre la frequenza degli attacchi di emicrania. L’elevato contenuto di fibre solubili presenti nel farro spelta ha inoltre il vantaggio di ridurre la colesterolemia.
Zona di produzione: Az. Agr. Bioland in Gravina in Puglia
Tecniche di produzione: La zuppa risulta una miscela composta da ceci, fagioli, ceci neri e cicerchie uniti al Farro spelta. I legumi, dopo esser stati raccolti, selezionati e puliti, vengono sterilizzati e uniti al Grano, che ha subito il processo di pulitura (almeno 4 o 5 volte in base alla necessità) e decorticazione.
Informazioni per il consumo del prodotto: Si consiglia di mettere in ammollo per 12h, successivamente cuocere per 90 min.
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Info nutrizionali
25% Farro spelta decorticato, 75% ceci, fagioli, ceci neri, cicerchie
*Da agricoltura biologica
Produttore
L'Azienda agricola Bioland di Maria Teresa Leone produce farine bio e prodotti biologici in un territorio selvaggio ricco di sole e scarso di piogge, dove il sole e la terra donano più sapore ai frutti. Bioland è composta da due Aziende Agricole Biologiche: la prima in agro di Gravina in Puglia (BA) in contrada Secondino, estesa per circa 20 ettari, in una zona collinare dell’entroterra Barese; la seconda in agro di San Mauro Forte (MT), estesa per circa 80 ettari, situata in una zona collinare incontaminata dell’entroterra Lucano. Leader nel settore dell’agricoltura biologica sin dal 1993, con produzione propria, Bioland è la prima nel settore a dare la sicurezza alimentare al consumatore con la rintracciabilità del prodotto. L’azienda è controllata e certificata ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) ai sensi del reg. CE 2092/91. Scopri tutta la qualità dei prodotti biologici pugliesi con Bioland.
Spedizioni: costi e modalità
Spedizioni: Costi e Modalità
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Modalità di Pagamento e Rimborso
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