Descrizione
Il Progetto Vitivinicolo dell’Azienda agricola Marmo vede come soggetto principale il Vandalo, “Nero di Troia” in purezza di grande struttura e straordinaria gradevolezza.
“Vandalo figlio del Vento”. Con questa espressione le cronache ippiche della seconda metà dell’800 indicavano il celebre purosangue indigeno. Passo morbido, elegante, armonico, vigoroso. Andatura fiera, pulita, possente, raffinata. Sono le stesse caratteristiche che si trovano in questo “Rosso di razza” ricavato in purezza da “Uve di Troia”, vitigno autoctono originario dell’Asia Minore e impiantato in Puglia dagli antichi Greci.
Zona di produzione: Andria (BT), contrada Cocevola, verso Castel del Monte, sulle propaggini murgiane
Varietà uve utilizzate: 100% Nero di Troia
Annata: 2007
Caratteristiche del suolo: Calcare argilloso
Metodo di allevamento: Guyot e parte cordone speronato
Epoca di vendemmia: Terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale
Vinificazione: Specifica selezione dei grappoli integri e giunti alla giusta maturazione e raccolta manuale. Diraspatura delle uve e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: In barriques di rovere francese per 10/12 mesi, trasferimento in vetro per 12 mesi.
Gradazione alcolica: 13° – 14°% vol
Abbinamenti consigliati: Un vino che esalta i sapori della tradizione gastronomica mediterranea e che si sposa con tutti i primi piatti saporiti a base di ragù di carne e ministre di legumi, con formaggi stagionati, involtini di carne, grigliate ed arrosti di carni rosse.
Temperatura di servizio: 20°C, scaraffandolo un’ora prima della degustazione per valorizzare il lungo affinamento nel vetro.
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Produttore
Ubicata sulle collinette che costeggiano l'imponente Castel del Monte, l'azienda agricola Marmo dal 1999 conduce con successo Tenuta Cocevola. È in qesto particolare e caratteristico scenario che emerge la ricchezza degli oliveti DOP e delle vigne DOC che danno vita al progetto delle "Grandi Qualità Autoctone". Grazie al caldo clima del Sud ed al terreno calcareo tipico della zona, Tenuta Cocevola, da cui il termine "Cocevola" o "Cocevolo" che sintetizza il binomio perfetto tra la terra e il clima, è una delle realtà vinicole ed olearie tra le più interessanti della Puglia. Assolutamente da provare dunque, i vini e l'olio extravergine rigorosamente Made in Puglia.
Spedizioni: costi e modalità
Spedizioni: Costi e Modalità
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