Description
Caratteristiche del prodotto:
Il Grano duro Senatore Cappelli, da cui si ottiene la semola rimacinata, è un grano particolarmente ricco di glutine, grazie al clima di relativa siccità della zona e alle caratteristiche fisiche di terreno. Senatore Cappelli è il frumento duro per eccellenza, dal colore denso e dorato, coltivato sui calanchi lucani (luogo con una straordinaria vocazione per i prodotti agroalimentari biologici) che dona sapore, consistenza.
Definito “razza eletta” negli anni ’30 – ’40, era di largo uso nelle terre di Puglia e Basilicata. Il suo nome deriva in onore del senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e teneri. È un frumento duro, aristato (cioè dotato di ariste, i filamenti che si notano nelle graminacee), ottenuto per selezione genealogica a Foggia, nel 1915 da Nazareno Strampelli. Per decenni è stata la coltivazione più diffusa, fino al diffondersi delle varietà più produttive.
Il grano duro Senatore Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.
Zona di produzione: Prodotto e confezionato dall’Azienda agricola Bioland in Gravina in Puglia (Ba). Origine del grano: italia.
Tecniche di produzione: Il grano viene pulito e lavato; seguono vari passaggi di macinazione, burattamento, insacchettamento.
Aspetto e consistenza: Colore naturale.
Gusto: Sapore dolce e intenso.
Pezzatura: Granulometria secondo il prodotto che si vuole ottenere.
Informazioni per l’utilizzo del prodotto: Ideale per pane, pizze, focacce e altri prodotti da forno, creme, pan di spagna, torte, ciambelle e pasta (meno consigliabile rispetto alla semola).
Semola di cereale Antico, non OGM Irradiati, idonea per gli ipersensibili al frumento ed anche per i lievi intolleranti al glutine.
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Info nutrizionali
Ingredienti:
Semola rimacinata di GRANO DURO SENATORE CAPPELLI*.
*Da agricoltura biologica.
Allergene: GLUTINE
Valori nutrizionali
Valore energetico: 321 Kcal/ 1343,06 KJ
Proteine: 11,8 g
Carboidrati: 61,1 g
di cui zuccheri: 3,8 g
Grassi: 2,5 g
di cui saturi: 0,94 g
Fibre alimentari: 3,5 g
Sali: 1,7 g
Produttore
L'Azienda agricola Bioland di Maria Teresa Leone produce farine bio e prodotti biologici in un territorio selvaggio ricco di sole e scarso di piogge, dove il sole e la terra donano più sapore ai frutti. Bioland è composta da due Aziende Agricole Biologiche: la prima in agro di Gravina in Puglia (BA) in contrada Secondino, estesa per circa 20 ettari, in una zona collinare dell’entroterra Barese; la seconda in agro di San Mauro Forte (MT), estesa per circa 80 ettari, situata in una zona collinare incontaminata dell’entroterra Lucano. Leader nel settore dell’agricoltura biologica sin dal 1993, con produzione propria, Bioland è la prima nel settore a dare la sicurezza alimentare al consumatore con la rintracciabilità del prodotto. L’azienda è controllata e certificata ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) ai sensi del reg. CE 2092/91. Scopri tutta la qualità dei prodotti biologici pugliesi con Bioland.
Spedizioni: costi e modalità
Spedizioni: Costi e Modalità
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Modalità di Pagamento e Rimborso
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