Descrizione
Caratteristiche del prodotto:
La Saragolla Lucana (Triticum Turgidum Durum) è un cereale molto antico e pregiato, tanto da essere considerato uno dei capostipiti dei più moderni grani duri. E’ iscritta al registro delle varietà vegetali come “Varietà da conservazione” in quanto coltivata in particolari località e minacciata da erosione genetica. La Saragolla è stata salvata grazie all’impegno di enti, operatori ed esperti nel settore cerealicolo del Nord della Puglia.
Ha origini mediorientali legate alla varietà di grano “Khorasan” dalle straordinarie proprietà nutritive introdotto in Abruzzo nel 400 d.C. da popolazioni proto bulgare provenienti dall’Egitto; successivamente questa varietà iniziò ad essere coltivata nel meridione e nelle isole.
Grano a spiga aristata, con reste nere alla base e gialle verso l’apice, la Saragolla resiste in modo ottimale alle malattie fungine, garantendo una resa produttiva consistente e costante. Con fusto lungo e flessibile (l’altezza della pianta oscilla tra i 140 ed i 160 cm), le spighe contengono di solito 2-3 semi di colore
scuro e di grandi dimensioni se paragonati a quelle delle altre varietà di frumento duro.
Dai suoi chicchi gialli si ottiene una farina di color giallo intenso con importanti caratteristiche organolettiche e un alto contenuto proteico.
Inoltre, il basso contenuto di glutine (buono) la rende più digeribile rispetto al più comune grano tenero.
Zona di produzione: Gravina in Puglia (Ba)
Tecniche di produzione: Grano coltivato in azienda secondo metodo biologico.
Shelf life: Sei mesi.
Abbinamenti consigliati: Particolarmente consigliato per pane Pugliese, per la focaccia, friselle e taralli.
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Info nutrizionali
Ingredienti:
Semola rimacinata di GRANO DURO SARAGOLLA LUCANA*.
*Da agricoltura biologica.
Allergene: GLUTINE
Valori nutrizionali
Valore energetico: 321 Kcal/ 1343,06 KJ
Proteine: 11,8 g
Carboidrati: 61,1 g
di cui zuccheri: 3,8 g
Grassi: 2,5 g
di cui saturi: 0,94 g
Fibre alimentari: 3,5 g
Sali: 1,7 g
Produttore
GRANODURO propone farine bio e prodotti biologici in un territorio selvaggio ricco di sole e scarso di piogge, dove il sole e la terra donano più sapore ai frutti. La zona di produzione è in agro di Gravina in Puglia (BA) in contrada Secondino, estesa per circa 20 ettari, in una zona collinare dell’entroterra Barese, altri terreni di produzione di circa 80 ettari sono presenti in tutto il territorio dell'Alta Murgia, in particolare nella Fossa Bradanica. L'azienda controlla l'intera filiera, dalla produzione del grano alla raccolta, alla molitura delle farine fino al confezionamento. Questo garantisce sicurezza alimentare al consumatore con la rintracciabilità del prodotto. L’azienda è controllata e certificata ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) ai sensi del reg. CE 2092/91. Scopri tutta la qualità delle farine Pugliesi con ApulEat.it
Spedizioni: costi e modalità
Spedizioni: Costi e Modalità
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Modalità di Pagamento e Rimborso
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