Description
Il “Rosso Cocevola” prodotto dall’Azienda Agricola Marmo Maria è un vino rosso della DOC Castel del Monte ottenuto dalla lavorazione in purezza delle “Uve Nero di Troia”.
Il lungo affinamento in barriques di rovere francese (9/12 mesi) e successivamente in bottiglia (6/8 mesi), contribuisce a dare equilibrio, carattere ed eleganza al vitigno a bacca rossa più rappresentativo della “Terra di Federico II di Svevia”.
Zona di produzione: Andria (BT), contrada Cocevola, verso Castel del Monte, sulle propaggini murgiane
Varietà uve utilizzate: 100% Nero di Troia
Annata: 2012
Caratteristiche del suolo: Calcare argilloso
Metodo di allevamento: Guyot e parte cordone speronato
Epoca di vendemmia: Terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale
Vinificazione: Attenta selezione dei grappoli integri e giunti alla giusta maturazione e raccolta manuale. Diraspatura delle uve e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: In barriques di rovere francese per 24 mesi, successivamente per 20 mesi in acciaio.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Abbinamenti consigliati: Un vino che esalta i sapori della tradizione gastronomica mediterranea e che si sposa con tutti i primi piatti saporiti a base di ragù di carne e ministre di legumi, con formaggi stagionati, involtini di carne, grigliate ed arrosti di carni rosse.
Temperatura di servizio: 20°C, scaraffandolo un’ora prima della degustazione.
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Produttore
Ubicata sulle collinette che costeggiano l'imponente Castel del Monte, l'azienda agricola Marmo dal 1999 conduce con successo Tenuta Cocevola. È in qesto particolare e caratteristico scenario che emerge la ricchezza degli oliveti DOP e delle vigne DOC che danno vita al progetto delle "Grandi Qualità Autoctone". Grazie al caldo clima del Sud ed al terreno calcareo tipico della zona, Tenuta Cocevola, da cui il termine "Cocevola" o "Cocevolo" che sintetizza il binomio perfetto tra la terra e il clima, è una delle realtà vinicole ed olearie tra le più interessanti della Puglia. Assolutamente da provare dunque, i vini e l'olio extravergine rigorosamente Made in Puglia.
Spedizioni: costi e modalità
Spedizioni: Costi e Modalità
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