Name: Olio Extravergine di Oliva DOP Terra di Bari-Castel del Monte Monocultivar Coratina 0,75 lt
SKU: OCOLAMBCM075
Price: 11.50 EUR
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Olio Extravergine di Oliva DOP Terra di Bari-Castel del Monte Monocultivar Coratina 0,75 lt

11,50€

Il suo colore è verde con riflessi gialli, il profumo evoca il carciofo e al gusto è fruttato con un leggero retrogusto amarognolo.
Il pizzicore e l'amarognolo, oltre ad essere caratteristiche proprie della cultivar Coratina, sono indicative della freschezza e della naturalezza di questo olio.

Litri lt 0,75

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Description

Dagli ulivi dell’Azienda Agricola Marmo viene prodotto l’olio Extravergine Dop Terra di Bari Castel Del Monte ottenuto esclusivamente dalla cultivar “coratina” nel rispetto della tradizione. Un olio dal colore verde con riflessi gialli e dal sapore armonico e persistente.

Tipologia: Olio Extravergine di Oliva DOP Terra di Bari – Castel del Monte
Altitudine terreni: mt. 240 s.l.m.
Varietà di olive: Coratina
Sistema di allevamento: A vaso pugliese
Età oliveto: Ultraottantenne
Sesto d’impianto: 11 x 10
Epoca di raccolta: Dicembre/Gennaio
Tipo di raccolta: Manuale
Tempo da raccolta a molitura: Entro le 12 ore
Tipo di molitura: Ciclo continuo con estrazione a freddo
Colore: Verde con riflessi gialli
Fruttato: Profumo di carciofo
Gusto: Fruttato con leggero retrogusto amarognolo
Acidità: 0,20 +/- % acido oleico
Perossidi: 5/6 meq O2/Kg.
Abbinamenti consigliati: Indicato a crudo su ogni tipo di pietanza (Insalate, zuppe, verdure…)

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Info nutrizionali

Monocultivar Coratina

Produttore

L’Azienda Agricola Marmo nasce nel 1999 con la presa in conduzione di circa 100 ha di oliveto di proprietà della famiglia in contrada Cocevola ai piedi di “Castel del Monte” (il maniero di Federico II) , sette dei quali diventano vigneti. E’ questo particolare e caratteristico scenario che offre all’Azienda Agricola Marmo la possibilità di sfruttare al meglio le peculiarità intrinseche del territorio e dar vita al progetto delle "Grandi Qualità Autoctone". Ulivi dop da cultivar coratina e Vigne doc Castel del Monte vengono lavorati in purezza.

Spedizioni: costi e modalità

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