Descrizione
Varietà uve utilizzate: 100% Nero di Troia
Annata: 2015
Caratteristiche del suolo: Impasto pietroso ricco di scheletro
Territorio: Pendici del Parco Nazionale del Gargano a 180 m slm
Tipo di impianto: Pergola garganica, guyot e alberello
Agricoltura: Biodinamica.
Epoca di vendemmia: Raccolta manuale, tra metà ottobre circa.
Vinificazione: La fermentazione avviene spontaneamente a contatto con le bucce per circa due settimane; segue l’affinamento sulle fecce nobili di una parte in acciaio e una parte in botti di rovere grandi per la durata di 18 mesi circa. Decantazione naturale senza chiarificante.
Nessuna filtrazione. I solfiti vengono aggiunti in minime quantità solo in fame d’imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 13,50% vol.
Abbinamenti consigliati: Primi piatti saporiti di sughi rossi, grigliate al tegame con patate e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: Temperatura ambiente, a 16° – 18°C.
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Info nutrizionali
Uve 100% Nero di Troia*.
*Da agricoltura biodinamica.
Contiene SOLFITI nella quantità di 37 mg/l
Produttore
L'azienda agricola biologica "Valentina Passalacqua" nasce ad Apricena in terre foggiane. E' proprio il senso di appartenenza alla sua terra e il bisogno di vivere a stretto contatto con la natura e con la semplicità che anima la vita contadina che parte l'impulso per la creazione di vino biologico, all'interno di una vera e propria oasi biologica.
Prendono così vita vini del Gargano forti, decisi, autentici, longevi. Trattamenti ridotti al limite (esclusivamente zolfo e rame), utilizzo dei soli lieviti indigeni capaci di innestare la fermentazione, uve sane e favorevoli condizioni pedoclimatiche sono diretta espressione della filosofia aziendale ed il ritratto fedele di Valentina. Il progetto è fare dei propri vini la chiara trasposizione dei vitigni autoctoni, gli unici che adusi ad affondare le radici nella profondità delle rocce, sanno prendere in prestito il meglio dalla terra, per poi restituirlo nel bicchiere.
Premi
MERANO WINE FESTIVAL: Selected Bio&Dynamica
PREMIO SPECIALE PACKAGING 2015 International Packaging Competition Vinitaly 2015
Spedizioni: costi e modalità
Spedizioni: Costi e Modalità
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Modalità di Pagamento e Rimborso
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micheleviggiani (proprietario verificato) –
Un vino perfetto da bere in compagnia