Farina di Ceci BIO 500 gr

Description

Nello stabilimento “Bioland” una buona parte di ceci vengono macinati a pietra ottenendo così la Farina. Il Cece è uno dei più antichi legumi coltivati dall’uomo e deriva probabilmente dal Cicer reticulatum Ladiz e dal Cicer echinospermun Davis, forme selvatiche del genere Cicer, distribuite in alcune zone sud-orientali della Turchia dalle quali si diffuse tra gli antichi egizi, ebrei, greci e nell’Impero romano.
Metodo di produzione: I Ceci vengono seminati e raccolti in azienda ogni anno secondo il metodo di coltivazione biologica, in occasione della rotazione che si effettua alternando con gli altri Cereali. I Ceci Biologici vengono poi selezionati con cura mediante un pulitore, che elimina gran parte delle impurità presenti dopo la trebbiatura. I legumi passano poi ad essere macinati a pietra per raggiungere lo stato di farina.
Informazioni per il consumo del prodotto: La farina di ceci è adatta per preparare torte salate, crepes e frittate.
Abbinamenti consigliati: La farina di ceci è comunemente utilizzata nei paesi piemontesi e della Liguria per piatti tipici a base di ceci come la farinata e la panissa, e per le panelle di ceci a Palermo.

Ricetta delle Panelle di Ceci alla Palermitana:
Ingredienti per circa 15-20 panelle: 200 gr di farina di ceci, acqua, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale.
Procedimento: Diluire la farina di ceci in circa mezzo litro di acqua tiepida con un cucchiaio di sale metterla a cuocere per alcuni minuti a fuoco lento sino ad ottenere un pastella piuttosto densa. Versare la pastella in una pirofila o una teglia unta con l’olio, sino ad ottenere uno spessore di circa 1-2 centimetri. Coprire con un foglio di carta da forno e lasciare raffreddare. Tagliare la pastella a quadrettini di grandezza media e friggerli in padella in abbondante olio. Migliori se serviti caldi.
Le panelle possono essere consumate anche dentro il pane con qualche goccia di limone o come snack croccanti, al posto di patatine e salatini durante un aperitivo.