Description
Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico
Varietà uve utilizzate: Uve Moscato Reale appassite in pianta
Annata: 2010
Resa media di uva per ettaro: 40/45 quintali
Caratteristiche del suolo: Tufaceo-calcareo
Metodo di allevamento: Pergola pugliese a due tralci
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo dorato; al naso note agrumate e di frutta secca, fico e dattero, riconfermate in bocca da un sorso pieno e mediterraneo
Vinificazione: Il mosto ricavato dalla pigiatura soffice dell’uva, dopo essere lasciato illimpidire naturalmente a freddo, ha fermentato in botti di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo il travaso, il vino matura per circa 12 mesi in botti di acciaio termocontrollate. Seguono l’imbottigliamento (tirage), la rifermentazione in bottiglia.
Affinamento: Minimo di 12 mesi sui propri lieviti, nella cantina interrata con temperatura costante di 10° – 12°C.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Abbinamenti consigliati: Crostacei, molluschi, carni bianche, formaggi stagionati, frutta e dolci; accompagna inoltre antipasti di prosciutto crudo, coppata, culatello.
Temperatura di servizio: 8°C
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Info nutrizionali
Uve 100% Moscato reale passite alla pianta
Produttore
Dal 1887, anno della sua nascita, l'Azienda Agricola Francesco di Filippo coltiva, produce e commercializza l'uva Moscato Reale di Trani, un pregiato vitigno autoctono dell'Anno Mille, ideale per la produzione di spumanti. A partire dai primi anni 2000, l'azienda ha subito un'evoluzione grazie all'intuizione di Franco di Filippo (nipote di Francesco), che ha mutato completamente la metodologia di lavoro sia del nonno Franco che del papà Nicola. Grazie alla nuova filosofia di raccolta delle uve, le quali vengono lasciate in pianta ad appassire naturalmente, si ottiene una concentrazione di profumi ed aromi intensi e persistenti. Recentemente, l'azienda ha iniziato una nuova sfida con la produzione di spumante metodo classico da Moscato Reale, come "l'Estasi in Sinfonia" Millesimato 2010, un prodotto unico nel mondo vinicolo.
Premi
RICONOSCIMENTO SPECIALE "GRAPPOLO D'ORO" 2011/2012.
Spedizioni: costi e modalità
Spedizioni: Costi e Modalità
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Modalità di Pagamento e Rimborso
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