Description
Zona di produzione: Collina di Mottola, 220 m s.l.m.
Vitigni: 100% Chardonnay.
Metodo di allevamento: Guyot.
Caratteristiche del suolo: Franco-argilloso, profondo.
Epoca di vendemmia: Ultima decade di Agosto.
Tecniche di vinificazione: Le uve, vengono raccolte attraverso tecniche meccaniche in notturna, per preservare le uve dal forte caldo della zona nelle ore diurne. Le uve, trasportate in cantina, vengono pigiate e trasferite nelle presse, dove si seleziona il mostro fiore, ovvero il primo mosto che viene fuori dalla spremitura. Tale mosto viene posto in un fermentino di piccole dimensioni, in cui si procede al processo si fermentazione ad una temperatura tra 14 e 16 °C.
Affinamento: In acciaio a contatto con fecce fini.
Affinamento in bottiglia: Circa 1 mese.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Giallo verdolino.
Olfatto: Intensi sentori di frutta fresca tropicale, come ananas, banana e pera, e fiori gialli (d’arancio, iris, ginestra e biancospino).
Palato: Morbido, ben equilibrato e persistente, dotato di una gradevole vena minerale e sapidità.
Abbinamenti consigliati: Primi a base di pesce e carni bianche.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C.
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Info nutrizionali
Uve: 100% Chardonnay. Contiene SOLFITI
Produttore
Masseria Ludovico, estesa su 80 ettari di terreni – tra cui 25 vitati - sorge a San Basilio in agro di Mottola, tra le colline e le pianure della Murgia Tarantina. Dal 2003 Giuseppe guida le redini della cantina con la stessa maestria e devozione che ha contraddistinto la famiglia Ludovino sin dall’800 nella pratica della coltura della terra.
L’obiettivo cardine risiede nella valorizzazione delle uve autoctone (Primitivo, Verdeca, Aglianico, Aleatico, Malvasia Bianca, Minutolo) come risultato del connubio tra i tradizionali metodi di vinificazione e tecniche innovative, che permettono di elevare la qualità dei vini. L’azienda giova dell’apporto professionale del giovane enologo Marco Ludovico, tornato nella sua terra con un bagaglio di esperienze maturate in Argentina e Nuova Zelanda.
Spedizioni: costi e modalità
Spedizioni: Costi e Modalità
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Modalità di Pagamento e Rimborso
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