Descrizione
Caratteristiche del prodotto:
Il Cece è uno dei più antichi legumi coltivati dall’uomo e deriva probabilmente dal Cicer reticulatum Ladiz e dal Cicer echinospermun Davis, forme selvatiche del genere Cicer, distribuite in alcune zone sud-orientali della Turchia dalle quali si diffuse tra gli antichi egizi, ebrei, greci e nell’Impero romano. I ceci possiedono sostanze nutritive fondamentali al buon funzionamento dell’organismo (come proteine e fibre, sali minerali e vitamina B): tra i numerosi benefici, i ceci sono quindi molto utili per il cuore e contro il colesterolo, regolarizzano l’intestino.
Zona di produzione: Az. Agr. Bioland a Gravina in Puglia (Ba) – Italia.
Metodo di coltivazione: I Ceci vengono seminati e raccolti in azienda ogni anno secondo il metodo di coltivazione biologica e di rotazione che si effettua alternando i legumi con gli altri cereali.
Metodo di produzione: I Ceci Biologici vengono selezionati con cura mediante un pulitore che elimina gran parte delle impurità presenti dopo la trebbiatura. Una volta raccolti, i legumi vengono puliti e successivamente sterilizzati nel congelatore ad una temperatura di 20°C sotto lo zero.
Caratteristiche organolettiche:
Aspetto e consistenza: Colore naturale, tenuta in cottura.
Gusto: Sapore intenso, cremoso.
Pezzatura: Cece piccolo
Informazioni per il consumo del prodotto: Tempo di cottura di 90 min. Possibile presenza di semi estranei, si consiglia di controllare i semi prima dell’uso.
Abbinamenti consigliati: Ideali per zuppe.
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