Description
La pasta artigianale di semola di grano duro “Saragolla Lucana” è un prodotto qualitativamente pregiato che prende forma proprio dalla materia prima e dalla trasformazione di qualità.
La Saragolla (Triticum Turgidum Durum) è un cereale molto antico, tanto da essere considerato uno dei capostipiti dei più moderni grani duri. Ha origini mediorientali giacché si tratta di una varietà di grano Khorasan, dalle straordinarie proprietà nutritive, introdotto in Abruzzo nel 400 d.C. da popolazioni proto bulgare provenienti dall’Egitto e successivamente coltivata nel meridione e isole.
Grano a ciclo precoce con taglia medio-bassa e spiga aristata, la Saragolla resiste in modo ottimale alle malattie fungine, garantendo una resa produttiva consistente e costante. Dai suoi chicchi gialli si ottiene una farina di color giallo intenso con ottime caratteristiche, tra cui un alto livello proteico. Inoltre, il basso contenuto di glutine la rende più digeribile rispetto al più comune grano tenero.
L’azienda Agricola Bioland è specializzata nella coltivazione di grani antichi nei suoi terreni, secondo i metodi di agricoltura biologica (dal 1993), esente da contaminazione chimica: pesticidi, anticrittogamici, concimi chimici. Dopo la mietitura il grano è conservato in luoghi freschi e asciutti per preservarne la qualità. I vari passaggi di lavorazione, dalla pulitura e lenta macinazione a pietra alla pastificazione ed essiccazione lenta su telai (rigorosamente a basse temperature max 45°C, per conservare integra la struttura amidacea della pasta), permettono di ottenere un prodotto finito senza precedenti, con uno standard ottimale delle proprietà organolettiche della materia prima.
Tempo di cottura: 8 min.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
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Info nutrizionali
Semola di GRANO DURO SARAGOLLA LUCANA*, acqua. *Da agricoltura biologica.
Contiene GLUTINE.
Produttore
L'Azienda agricola Bioland di Maria Teresa Leone produce farine bio e prodotti biologici in un territorio selvaggio ricco di sole e scarso di piogge, dove il sole e la terra donano più sapore ai frutti. Bioland è composta da due Aziende Agricole Biologiche: la prima in agro di Gravina in Puglia (BA) in contrada Secondino, estesa per circa 20 ettari, in una zona collinare dell’entroterra Barese; la seconda in agro di San Mauro Forte (MT), estesa per circa 80 ettari, situata in una zona collinare incontaminata dell’entroterra Lucano. Leader nel settore dell’agricoltura biologica sin dal 1993, con produzione propria, Bioland è la prima nel settore a dare la sicurezza alimentare al consumatore con la rintracciabilità del prodotto. L’azienda è controllata e certificata ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) ai sensi del reg. CE 2092/91. Scopri tutta la qualità dei prodotti biologici pugliesi con Bioland.
Spedizioni: costi e modalità
Spedizioni: Costi e Modalità
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