Descrizione
Varietà uve utilizzate: 100% Bombino
Annata: 2015
Caratteristiche del suolo: Medio impasto ricco di scheletro
Territorio: altopiano sulle pendici del Parco Nazionale del Gargano a
180 m slm
Tipo di impianto: Pergola garganica e nuovi impianti ad alberello
Viticoltura: Si lavora per aumentare la fertilità del terreno cercando di creare la migliore sinergia tra le viti e la terra ricca e sassosa, spingendo le radici a raggiungere i nutrienti nel profondo della roccia garganica che dona ai vini forza e mineralità. Contro le malattie stagionali si utilizzano zolfo, rame, preparati biodinamici e confusori sessuali.
Epoca di vendemmia: Raccolta manuale, a fine settembre.
Vinificazione: Per ottenere un mosto qualitativamente superiore l’uva viene pressata intera in modo da proteggere tutte le componenti aromatiche presenti nell’acino. Fermenta con i lieviti indigeni e affina sulle fecce nobili per alcuni mesi. Sia il mosto che il vino decantano naturalmente senza alcun chiarificante. Nessuna filtrazione. Minima aggiunta di solfiti in fase di pre imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 12,50% vol.
Abbinamenti consigliati: Aperitivo e piatti delicati a base di pesce.
Temperatura di servizio: Fresco, a 12°C.
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Info nutrizionali
Uve 100% Bombino
*Contiene SOLFITI nella quantità di 67 mg/l
Produttore
L'azienda agricola biologica "Valentina Passalacqua" nasce ad Apricena in terre foggiane. E' proprio il senso di appartenenza alla sua terra e il bisogno di vivere a stretto contatto con la natura e con la semplicità che anima la vita contadina che parte l'impulso per la creazione di vino biologico, all'interno di una vera e propria oasi biologica.
Prendono così vita vini del Gargano forti, decisi, autentici, longevi. Trattamenti ridotti al limite (esclusivamente zolfo e rame), utilizzo dei soli lieviti indigeni capaci di innestare la fermentazione, uve sane e favorevoli condizioni pedoclimatiche sono diretta espressione della filosofia aziendale ed il ritratto fedele di Valentina. Il progetto è fare dei propri vini la chiara trasposizione dei vitigni autoctoni, gli unici che adusi ad affondare le radici nella profondità delle rocce, sanno prendere in prestito il meglio dalla terra, per poi restituirlo nel bicchiere.
Premi
VINI BUONI D'ITALIA, TOURING CLUB 2017 Corona.
PREMIO SPECIALE PACKAGING 2015 International Packaging Competition Vinitaly 2015
Spedizioni: costi e modalità
Spedizioni: Costi e Modalità
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