Il procedimento di bagnare le Friselle è quasi un’arte, il modo più corretto è quello di inumidirle leggermente con l’ausilio di un mestolo in modo che i bordi restino croccanti e il centro morbido, quindi procedere con il condimento.

• Friselle di Grano Duro
• Purè di Fave
• Pomodori secchi in Olio Extravergine di oliva
• Olio Extravergine di Oliva
• Capperi
• Aceto di Vino
• Sale Marino
• Aglio
• Menta
• Sedano
• Peperoncino frantumato piccante

Preparazione: stendete sulla frisella la crema di purè di fave. Per un tocco in più, la restante parte copritela di pomodori secchi in olio extravergine di oliva. Aggiungete un pò di sale, capperi, aglio, menta, sedano e peperoncino piccante e concedetevi un momento di gusto intenso.