Pettole Pugliesi

In versione dolce oppure salata. In entrambi i casi, le pettole (o meglio, “le pittule”) rappresentano ormai da molti anni la vera tradizione della cucina pugliese soprattutto del Salento. Continua a leggere

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Crostata di Mele Cotogne e Mandorle

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Ideale per accompagnare le vostre serate a casa, da soli o con amici e parenti, la crostata di mele cotogne e mandorle è il dolce perfetto da proporre per una giornata d’autunno. Continua a leggere

Come si creano le orecchiette pugliesi

La Puglia come in una favola

Come si creano le orecchiette pugliesi
“Vieni da me in Puglia e ti faccio vivere una favola”. Sono passati più di due anni dalla promessa di Diego durante il nostro primo appuntamento e quella che inizialmente mi suonava come una minaccia, si è poi rivelata una meravigliosa verità.
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Calamari ripieni con crema di carciofi

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Dalla tipicità della cucina pugliese nasce la ricetta dei calamari ripieni. Un secondo piatto di pesce tradizionale, semplice e gustoso che permette di esprimere in cucina tutta la tua creatività. La bontà dei calamari e il sapore dei carciofi uniti in un unico piatto.
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Taralli Zuccherati Pugliesi

Pasqua è alle porte e come da tradizione, in Puglia si rispolvera un’antica ricetta tramandata da generazione in generazione… quale? Quella dei Taralli Zuccherati all’uovo naturalmente!
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Polpette di Fave e Cicorie con Scampo scottato

I prodotti del territorio pugliese si combinano con eleganza tra loro acquistando un’originalità inaspettata. È questo il caso delle Polpette di Fave e Cicoria con Scampo scottato, un piatto Finger Food apparentemente “complesso” ma in realtà semplicissimo da preparare… e soprattutto da mangiare!

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È l’amaro che ti fa apprezzare il dolce

Sette del mattino. Nebbia fuori dalla finestra. Come ogni venerdì, mi sveglio con la voce di Dona, la mia coinquilina di Barletta, che mi chiede: “Ma che portiamo stasera da Mary per la “cena delle origini?!” Continua a leggere

Polpette di Pane Pugliesi

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Hai del pane raffermo? Perchè buttarlo anche se duro??

Facciamo un piccolo salto nel passato, al tempo dei nostri nonni, in un contesto – quello pugliese – nel quale si viveva perlopiù dei frutti della terra ed era privo dei comfort moderni, quando i contadini si guadagnavano la “pagnotta” giornaliera con tanta fatica e sacrificio e, proprio per questo, mai si sarebbero sognati di gettare via quella pagnotta una volta diventata dura. Continua a leggere

Benvenuti nel Mondo di Apuleat!

Definire semplicisticamente la Puglia come una regione italiana è senza dubbio riduttivo. Continua a leggere